| Semestre | Asignatura | Carácter | Créditos | |
|---|---|---|---|---|
| Primero | BIOLOGÍA | OBLIGATORIA | 6 | |
| Primero | CONTABILIDAD FINANCIERA | FORMACIÓN BÁSICA | 6 | |
| Primero | DISEÑO DE LA EXPERIENCIA GASTRONÓMICA | OBLIGATORIA | 3 | |
| Primero | HISTORIA DE LA GASTRONOMÍA | OBLIGATORIA | 3 | |
| Primero | INTRODUCCIÓN A LA EMPRESA | FORMACIÓN BÁSICA | 6 | |
| Primero | QUÍMICA | FORMACIÓN BÁSICA | 6 | |
| Segundo | BIOQUÍMICA Y APLICACIÓN EN COCINA | OBLIGATORIA | 3 | |
| Segundo | OPERACIONES DE PROCESADO Y ELABORACIÓN CULINARIA | OBLIGATORIA | 3 | |
| Segundo | PREELABORACIÓN Y TRATAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS | OBLIGATORIA | 3 | |
| Segundo | PRODUCCIÓN DE MATERIAS PRIMAS | FORMACIÓN BÁSICA | 6 | |
| Segundo | QUÍMICA DE LOS ALIMENTOS | FORMACIÓN BÁSICA | 6 | |
| Segundo | TRANSFORMACIÓN DE COMPONENTES BÁSICOS DE LOS ALIMENTOS | OBLIGATORIA | 3 | |
| IDIOMA MODERNO | FORMACIÓN BÁSICA | 6 | ||
| Créditos mínimos a realizar | ||||
| FORMACION BASICA: 36 créditos | ||||
| OBLIGATORIA: 24 créditos | ||||
| Total de créditos a cursar: 60 | ||||
| Semestre | Asignatura | Carácter | Créditos | |
|---|---|---|---|---|
| CALIDAD DE LOS ALIMENTOS Y ANÁLISIS SENSORIAL | OBLIGATORIA | 3 | ||
| COMPETENCIAS Y HABILIDADES TRANSVERSALES | OBLIGATORIA | 6 | ||
| COSTES, ESCANDALLOS Y EMPRESA GASTRONÓMICA RENTABLE | FORMACIÓN BÁSICA | 6 | ||
| ENOLOGÍA Y SUMILLERÍA | FORMACIÓN BÁSICA | 6 | ||
| ESTADÍSTICA PARA LA ECONOMÍA Y LA EMPRESA | OBLIGATORIA | 6 | ||
| GASTRONOMÍA CIRCULAR, PRODUCTO LOCAL Y REGÍMENES DE CALIDAD | FORMACIÓN BÁSICA | 6 | ||
| INTRODUCCIÓN A LA BROMATOLOGÍA | OBLIGATORIA | 4,5 | ||
| LOGÍSTICA Y GESTIÓN PRÁCTICA DE RESTAURANTES | FORMACIÓN BÁSICA | 6 | ||
| MICROBIOLOGÍA ALIMENTARIA | OBLIGATORIA | 4,5 | ||
| NUTRICIÓN HUMANA Y DIETÉTICA | OBLIGATORIA | 6 | ||
| TOXICOLOGÍA, HIGIENE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA | OBLIGATORIA | 6 | ||
| Créditos mínimos a realizar | ||||
| FORMACION BASICA: 24 créditos | ||||
| OBLIGATORIA: 36 créditos | ||||
| Total de créditos a cursar: 60 | ||||
| Semestre | Asignatura | Carácter | Créditos | |
|---|---|---|---|---|
| CONSERVACIÓN E INDUSTRIALIZACIÓN DE RECETARIOS | OBLIGATORIA | 6 | ||
| DERECHO APLICADO Y DEONTOLOGÍA PROFESIONAL | OBLIGATORIA | 6 | ||
| ESTRATEGIAS DE MARKETING GASTRONÓMICO | OBLIGATORIA | 6 | ||
| FUNDAMENTOS DEL PERIODISMO GASTRONÓMICO | OBLIGATORIA | 6 | ||
| GASTRONOMÍA ESPAÑOLA E INTERNACIONAL | OBLIGATORIA | 6 | ||
| GESTIÓN DEL TALENTO EN EMPRESAS DE RESTAURACIÓN | OBLIGATORIA | 6 | ||
| HERRAMIENTAS PARA LA TRANSFORMACIÓN DIGITAL | OBLIGATORIA | 6 | ||
| INGREDIENTE TECNOLÓGICO Y TÉCNICAS CONTEMPORÁNEAS | OBLIGATORIA | 6 | ||
| INGREDIENTES Y PRODUCCIÓN EN COCINA Y OBRADOR | OBLIGATORIA | 6 | ||
| MATERIALES EN COCINA | OBLIGATORIA | 6 | ||
| Créditos mínimos a realizar | ||||
| OBLIGATORIA: 60 créditos | ||||
| Total de créditos a cursar: 60 | ||||
| Semestre | Asignatura | Carácter | Créditos | |
|---|---|---|---|---|
| ANÁLISIS DE PELIGRO Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICO | OBLIGATORIA | 3 | ||
| ASESORÍA GASTRONÓMICA INTEGRAL | OBLIGATORIA | 3 | ||
| PRÁCTICAS ACADÉMICAS EXTERNAS | PRACTICAS EXTERNAS | 18 | ||
| RECONOCIMIENTO ACADÉMICO DE CRÉDITOS | OBLIGATORIA | 6 | ||
| REVENUE MANAGEMENT APLICADO A LA EMPRESA GASTRONÓMICA | OBLIGATORIA | 6 | ||
| TRABAJO FIN DE GRADO | TRABAJO FIN DE CARRERA | 6 | ||
| Créditos mínimos a realizar | ||||
| OBLIGATORIA: 18 créditos | ||||
| OPTATIVA: 18 créditos | ||||
| PRACTICAS EXTERNAS: 18 créditos | ||||
| TRABAJO FIN DE GRADO: 6 créditos | ||||
| Total de créditos a cursar: 60 | ||||
| Semestre | Asignatura | Carácter | Créditos |
|---|---|---|---|
| COMUNICACIÓN AUDIOVISUAL GASTRONÓMICA: FOTOGRAFÍA Y VÍDEO | OPTATIVA | 6 | |
| EMPRENDIMIENTO Y START-UP GASTRONÓMICA | OPTATIVA | 6 | |
| GÉNEROS DEL PERIODISMO GASTRONÓMICO; CRÍTICA GASTRONÓMICA Y GUÍAS CULINARIAS | OPTATIVA | 6 | |
| GESTIÓN Y ORGANIZACIÓN DE EVENTOS TURÍSTICOS | OPTATIVA | 6 | |
| NUEVOS INGREDIENTES: PROPIEDADES Y SEGURIDAD (VIRTUAL) | OPTATIVA | 6 | |
| PRODUCTO DE ALTO VALOR AÑADIDO EN RECETARIO Y POSTRES DE RESTAURANTE | OPTATIVA | 6 |