María Raquel Belinchón Romo, es Doctora en Derecho por la Universidad Complutense de Madrid, donde obtuvo la calificación de Sobresaliente cum laude en la defensa de su tesis doctoral "Los subrogados del cumplimiento: la datio pro soluto y la datio pro solvendo", en octubre de 2005.

En la actualidad, es Profesora Contratada Doctora de Derecho Civil en el Departamento de Derecho Privado.

Desde la creación del campus de Aranjuez de la URJC, ha ejercido el cargo de Coordinadora de la UDD (en la actualidad, sigue ejerciendo este mismo cargo para la Facultad de Ciencias Jurídicas y Sociales y para la Facultad de Ciencias de la Economía y de la Empresa).